De Open Bakker ontstaat mee uit het verhaal van OTL Jeugd & Volwassenen.
OTL begeleidt jongeren & volwassenen met een niet-aangeboren hersenletsel (NAH) en verkeersslachtoffers naar hun nieuwe plek in de maatschappij. In 2013 verhuizen ze van de Brusselsesteenweg naar de Schoolstraat, waar ze een aanpalend bakkersatelier mee overnemen. De Open Bakker opent de deuren in september van dat jaar.
Zowel de winkel als het atelier vormen voor veel jongeren een eerste werkervaring. Ze worden begeleidt op de werkvloer, in een veilige context ontwikkelen ze hun talenten. Dat is de economie in verbinding.
De combinatie van samenwerking met een warme bakker, OTL, ons homemade atelier en de verschillende extra specialiteiten maakt De Open Bakker een unieke bakkerij.
Onze vaste ervaren medewerkers, Ili en Mehran, bezorgen onze klanten elke week heerlijk verse quiches en soep, daarnaast staan ze klaar om ze steeds in onze koffiehoek te bedienen. Naast hen is er bakker Dirk, die drie maal per week ons team komt bijstaan met ons homemade brood, pistolet en verschillende taarten. Dave zorgt elke week voor onze verse broodpudding en kwarktaarten!
De Open Bakker werkt uitsluitend met leveranciers die hun producten ambachtelijk en natuurlijk aanbieden, zowel voor de verkoop in de winkel als onze grondstoffen om al het homemade lekkers te bereiden. In de winkel vind je onder andere ambachtelijke honing uit de streek, natuurlijke vruchtensappen en een heerlijk chocolade-assortiment. Dagelijks levert bakkerij Vogelaers zijn dagverse brood, koffiekoeken, pistolets en gebak.
Al onze homemade producten worden met de meest belangrijke ingrediënten gemaakt: zorg en veel liefde. Elke dag opnieuw staan onze medewerkers er met verse soep, quiche en broodpudding. Daarnaast krijgen ze hulp van de jongeren en volwassenen van OTL Jeugd&Volwassenen voor verse wafels en koekjes.
De Open Bakker staat enerzijds voor het commerciële, de bakkerij, en anderzijds voor sociale economie. De jongeren en volwassenen van OTL Jeugd & Volwassenen vinden in de bakkerij een eerste werkplek, een eerste werkervaring, in verschillende taken: meewerken in de atelier, opdienen in de koffiehoek of de klanten bedienen in de winkel. Naargelang hun talenten worden ze mee opgeleid door onze medewerkers en jobstudenten, bijgestaan door hun Begeleiders Bij Groeipad (BBG’s) vanuit OTL. Naast de werking van OTL bieden ze een stageplaats aan vanuit verschillende scholen en opleidingen.
